今朝、唐突にキャベツが食べたくなったので、春キャベツと冬キャベツについて調べてみました。
春キャベツは、葉の巻きが緩く球形で、やわらかいので生食に適しているそうです。
選び方・・・丸くて小さく、軽いもの
冬キャベツは反対に、葉の巻きがしっかりしていて扁平で、かたいので加熱調理に適しているそうです。
選び方・・・葉が詰まっていて、重くてかたいもの
ついドケチ精神でずっしり重いものを選んでしまうのですが、春キャベツは軽いものの方が美味しいんですね。
今日は美味しい春キャベツを見つけて、買って帰りたいと思います。
